сычужное свертывание

сычужное свертывание
(молока) renneting

Англо-русский словарь технических терминов. 2005.

Игры ⚽ Нужна курсовая?

Смотреть что такое "сычужное свертывание" в других словарях:

  • ХИМОЗИН — (химаза, лабфермент, сычужный фермент), фермент, вызывающий свертывание молока, обусловленное превращением казеина молока в параказеин, к рый в присутствии солей кальция выпадает в виде творожистой массы (сыра). X. содержится в слизистой оболочке …   Большая медицинская энциклопедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»