- пробная выпечка
-
(хлеба) baking quality test, baking test
Англо-русский словарь технических терминов. 2005.
пробная выпечка
Смотреть что такое "пробная выпечка" в других словарях:
пробная выпечка — Ндп. опытная выпечка Метод проверки и оценки хлебопекарных свойств муки, выхода хлебобулочных изделий, параметров технологического процесса или различных способов приготовления изделий путем проведения выпечки [ГОСТ 16814 88] пробная выпечка Ндп … Справочник технического переводчика
МУКА — МУКА. Содержание: Виды помола...................259 Типы М. и торговые сорта...........260 Санитарная оценка М...............264 Хим. состав, пищевое и питат. значение М. . 272 Методы исследования М.............274 Мука, продукт, получаемый… … Большая медицинская энциклопедия
