Курабье

        Состав:
        500 г муки
        250 г сливочного масла
        200 г сахарной пудры
        50 г меда
        2/3 стакана молока
        8 бутонов гвоздики
        1 ч. ложка молотой лимонной цедры
        3 капсулы кардамона
        1 пакетик ванильного сахара
        Приготовление:
        Сливочное масло растереть до пенообразного состояния, добавить сахарную пудру, мед, молотые пряности и вновь растереть в однородную массу. Затем все развести в молоке, взбить и замесить на этой основе тесто.
        Тесту дать выстояться 10—15 мин в холодном месте, затем раскатать в пласт толщиной 1 см. Вырезать тонким стаканом круглое печенье и выпечь его на сухом листе в течение 3—5 мин на слабом огне в предварительно нагретой духовке.
        После выпечки дать слегка остыть и еще теплое печенье посыпать сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром или ванилином. Иногда курабье глазируют сверху постным сахаром, смешанным с кислым фруктовым соком — гранатовым или лимонным.