Кулага белорусская

        Состав:
        1 кг ягод
        1 л кипятка
        3—4 ст. ложки ржаной муки
        1—2 ст. ложки меда
        1 стакан сахара
        Приготовление: В кулагу идут любые свежие лесные ягоды — земляника, черника, малина, черемуха, брусника, голубика, калина. Для приготовления кулаги могут быть использованы также слива и вишня, очищенные от косточек. Сосуд под кулагу (глиняный горшок) заполняется наполовину ягодами, наполовину водой (1:1). Варить ее можно и в печи, и на плите, т. е. при возрастающей температуре.
        Когда ягоды разварятся, к ним подсыпают ржаную муку и помешивают все время до тех пор, пока кулага не приобретет консистенцию киселя.
        Но прежде чем кулага будет готова, в середине варки после муки ее заправляют сахаром и медом.
        Сахар может быть целиком заменен медом, в этом случае доля муки увеличивается на 1—3 ст. ложки в зависимости от консистенции кулаги, которая должна напоминать кашицу-размазню.