Солодуха


Солодуха

        Состав:
        1 кг ржаной муки
        0,25—0,5 стакана меда
        закваска (кусок теста величиной с яйцо)
        Приготовление: Муку самого тонкого помола заварить горячей водой и размешать до получения очень жидкого теста (до консистенции жидкой сметаны). Затем взбить и поставить на полчаса-час в теплую печь, чтобы температура раствора поддерживалась приблизительно на уровне 35—40 °C За это время несколько раз помешать его и, дав слегка остынуть, вылить в дежу (квашню), где на стенках имеются остатки прежнего ржаного теста, или положить кусок старой закваски, добавить мед, размешать, сверху присыпать слегка мукой, закрыть полотенцем и поставить в теплое место. Когда тесто начнет бродить, разлить его по горшкам, плотно закрыть и поставить в вольный печной дух на 10— 12 ч (с вечера до утра). Затем вынуть из печи горячие горшки, быстро и как можно более резко охладить, выставив на сильный мороз или погрузив в снег. Потом снова горшок с солодухой поставить в печь. Операцию по нагреву и последующему охлаждению солодухи повторить три раза, после чего она считается готовой.

. . 2005.

Смотреть что такое "Солодуха" в других словарях:

  • Солодуха — Солодуха  блюдо из муки. Фамилия Александр Солодуха  певец. Народный артист Белоруссии. Нифонт (Солодуха)  митрополит Украинской православной церкви (Московского патриархата). См. также Солодухо …   Википедия

  • солодуха — и, ж., заст. Страва, пригот. із житнього солоду …   Український тлумачний словник

  • Солодуха, Александр Антонович — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Солодуха. Александр Солодуха …   Википедия

  • Александр Солодуха — В Википедии есть статьи о других людях с фамилией Солодуха. Александр Солодуха Основная информация …   Википедия

  • Нифонт (Солодуха) — В Википедии существуют статьи о других людях с именем Нифонт и фамилией Солодуха. Митрополит Нифонт …   Википедия

  • Жуков, Олег Владимирович — В Википедии есть статьи о других людях с такой фамилией, см. Жуков. В Википедии есть статьи о других людях с именем Жуков, Олег. Олег Владимирович Жуков белор. Алег Жукаў Род деятельности: поэт песенник …   Википедия

  • Волынская и Луцкая епархия — Украинская православная церковь (Московского патриархата) …   Википедия

  • Луцкая и Волынская епархия — Русская православная церковь Украинская православная церковь …   Википедия

  • Список епископов Украинской православной церкви (Московского патриархата) — Архиереи размещаются по старшинству. В скобках указывается дата епископской хиротонии (посвящения). Содержание 1 Нынешние архиереи 1.1 Предстоятель 1.2 Правящие …   Википедия

  • Белорусы — Белорусы …   Википедия

Книги

Другие книги по запросу «Солодуха» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.