- ФИНОЧЧИ
- (ит. finocci) — отварные кусочки стебля фенхеля (см. книгу «Поваренное искусство и поварские приклады», с. 410), обжаренные в кляре. Блюдо (или гарнир) тосканской, а позднее и австрийской кухни.
. В.В. Похлебкин. 2005.
ФИНОЧЧИ
Смотреть что такое "ФИНОЧЧИ" в других словарях:
финоччи — (ит. finocci) отварные кусочки стебля фенхеля (см. книгу Поваренное искусство и поварские приклады , с. 410), обжаренные в кляре. Блюдо (или гарнир) тосканской, а позднее и австрийской кухни. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * … Кулинарный словарь
