Щи постные


Щи постные

        Состав:
        500—750 г квашеной капусты
        5—6 сухих белых грибов
        1 ст. ложка гречневой крупы
        2 луковицы
        1 картофелина
        1 морковь
        1 репа или брюква
        1 петрушка
        1 ст. ложка укропа
        3 лавровых листа
        4 зубчика чеснока
        8 горошин черного перца
        100 г сметаны
        1—2 ст. ложки макового, подсолнечного или оливкового масла
        Приготовление:
        1. Квашеную капусту залить 0,5 л кипятка и поставить в глиняном горшке в духовку на 20—30 мин. Затем отвар слить в отдельную эмалированную или фаянсовую посуду, а капусту посолить, смешать с мелко нарезанным луком, смочить подготовленным ароматизированным(21) растительным маслом и растирать в эмалированной миске деревянной ложкой так, чтобы полностью втереть масло. Затем вновь соединить с отваром и продолжать варить на плите.
        2. Подготовить 1 л грибного бульона, соединить бульон с капустой, добавив в него гречневую крупу, и продолжать варить до готовности капусты.
        Примечания:
        21. Для ароматизации масло нагревают (но не жарят) в сковородке или сотейнике и к нему добавляют семена кориандра, аниса, фенхеля, укропа или зелень сельдерея, петрушки.

. . 2005.

Смотреть что такое "Щи постные" в других словарях:

  • ПОСТНЫЕ ЯСТВА К СУПУ — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Постные блины — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Постные тефтели с грибами — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Постные дни —  ♦ (ENG fast days)    дни, в к рые по разным причинам люди воздерживаются от обильной пищи в силу религиозных убеждений или в силу особых духовных интересов. Их намерения часто состоят в том, чтобы достичь чувства присутствия Бога. Пост может… …   Вестминстерский словарь теологических терминов

  • постное молоко, постные сливки — См …   Словарь синонимов

  • Посты и постные дни у католиков — Пост в христианской Церкви имеет различные, зачастую взаимодополняющие значения (подробнее см. Значение поста). С течением времени практика постов на Востоке и Западе развивалась разными путями. В Католической Церкви в конечном итоге… …   Католическая энциклопедия

  • Щи постные — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Оладьи постные — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления: В текущей категории (Блюда с применением пшеничной муки): | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • постное молоко — Постные сливки (иноск.) ром к чаю Ср. Покончив с рыбными снедями, принялись за чай с постным молоком, то есть с ромом. П.И. Мельников. В лесах. 1, 16. Ср. Мать Таисея пошла в боковушку и вынесла оттуда... бутылку постных сливок, то есть ямайского …   Большой толково-фразеологический словарь Михельсона

  • fast days —  Постные дни …   Вестминстерский словарь теологических терминов

Книги

Другие книги по запросу «Щи постные» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.