НАРОСТ


НАРОСТ

        Самая лучшая часть крупной красной (осетровой и лососевой) рыбы, расположенная между анальным отверстием и подхвостовым плавником (не включая его). В поварском деле этот термин встречается постоянно с XVII по XIX в.: например, «взять нарост севрюжий», «приготовить три белужих нароста»; при подаче на стол, сервировании также указывалось буфетчику — «подать нарост осетровый под хреном, звеньями». Нарост состоял из четырех звеньев; звено — ломоть в толщину позвонка, то есть нормальный порционный кусок красной рыбы. Иногда звено разрезали на тонкие кусочки — «листиками», по 3—4 из звена.
        Таким образом, нарост состоял из 4 звеньев (постоянно) и из 12—16 «листиков», в зависимости от величины отдельной рыбы.

. . 2005.

Синонимы:

Смотреть что такое "НАРОСТ" в других словарях:

  • нарост —      Самая лучшая часть крупной красной (осетровой и лососевой) рыбы, расположенная между анальным отверстием и подхвостовым плавником (не включая его). В поварском деле этот термин встречается постоянно с XVII по XIX в.: например, взять нарост… …   Кулинарный словарь

  • нарост — См. опухоль …   Словарь синонимов

  • НАРОСТ — НАРОСТ, нароста, муж. 1. Болезненная опухоль, ненормальное увеличение в какой нибудь части живого организма или растения. Нарост на дереве. 2. Осадок, накипь (тех.). Нарост шлака в плавильных печах. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935… …   Толковый словарь Ушакова

  • НАРОСТ — НАРОСТ, а, муж. 1. То, что наросло, наслоилось на чём н. Ледяные наросты. Образовался н. на стенках котла. Н. грязи на чём н. 2. Разросшийся участок на поверхности чего н. (обычно о растении). Н. на стволе дерева. | прил. наростной, ая, ое.… …   Толковый словарь Ожегова

  • нарост — Ндп. размыв подрыв Дефект в виде выступа произвольной формы, образовавшегося из загрязненного формовочными материалами металла вследствие местного разрушения литейной формы. [ГОСТ 19200 80] Недопустимые, нерекомендуемые подрывразмыв Тематики… …   Справочник технического переводчика

  • Нарост — 18 . Нарост Ндп. Размыв Подрыв D. Auswuchs, Treibstelle Е. Knob, scab F. Bosse Дефект в виде выступа произвольной формы, образовавшегося из загрязненного формовочными материалами металла вследствие местного разрушения литейной формы Источник:… …   Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации

  • НАРОСТ — дефект в виде выступа произвольной формы, образовавшийся из загрязненных форм, материалом металла вследствие местного разрушения литейной формы. ГОСТ 19200 80. * * * Нарост это дефект отливки в виде выступа произвольной формы, образовавшегося из… …   Металлургический словарь

  • НАРОСТ — Медицинский нарост. Жарг. мол. Шутл. Маленькая женская грудь. Максимов, 243 …   Большой словарь русских поговорок

  • нарост — gumbas statusas T sritis ekologija ir aplinkotyra apibrėžtis Augalo organo sustorėjimas, kaupiantis atsargines medžiagas. atitikmenys: angl. growth; knob; lump; tuber vok. Auswuchs, m; Beule, f; Knolle, f; Knorren, m rus. бугор, m; желвак, m;… …   Ekologijos terminų aiškinamasis žodynas

  • Нарост — (1Цар.5:6 ,9) название болезни посланной на Филистимлян. По мнению некоторых, болезнь эта походила на нынешнюю болезнь геморрой, а другие думали, что она была в роде дизентерии. LXX и Вульгата считают более правдоподобным предположение первое,… …   Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.

Книги

  • Путешествие в Армению, Осип Эмильевич Мандельштам. Эта книга будет изготовлена в соответствии с Вашим заказом по технологии Print-on-Demand. Осип Мандельштам (1891–1938) — одна из ключевых фигур русской культуры XX века, ее совершенно особый… Подробнее  Купить за 1741 руб
  • Жемчужный орден, Юрий Иванович. Кремон Невменяемый невероятным чудом выжил в Гиблых Топях. Помогло колдовское умение, физическая выносливость, удача и много, ну очень много молока Топианской коровы. Но вот организм после… Подробнее  Купить за 180 руб
  • Ритмы жизни, В. А. Доскин, Н. А. Лаврентьева. Таинственные и неизвестные биологические ритмы, о них рассказывается в этой книге. Биологический ритм регулирует почти все жизненные процессы, оказывая влияние нарост и развитие организма,… Подробнее  Купить за 90 руб
Другие книги по запросу «НАРОСТ» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.