МАРГОГУСЕЛИН

МАРГОГУСЕЛИН

        Комбинированный жир типа маргарина, где наряду с животными и растительными жирами использовался также жир домашней птицыгусей, уток, кур. Вырабатывался в основном в 30-х годах, обладал специфическим запахом гусиного жира.

. . 2005.

Игры ⚽ Нужен реферат?

Смотреть что такое "МАРГОГУСЕЛИН" в других словарях:

  • маргогуселин —      Комбинированный жир типа маргарина, где наряду с животными и растительными жирами использовался также жир домашней птицы гусей, уток, кур. Вырабатывался в основном в 30 х годах, обладал специфическим запахом гусиного жира.      (Кулинарный… …   Кулинарный словарь

  • Почему жарить и как жарить? —         Когда же вопрос встает о приготовлении второго блюда как основного (а может быть, и единственного), которому отводится роль составить «весь обед», то становится ясным, что это блюдо, независимо от того, из каких продуктов оно будет… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • МАСЛА ПИЩЕВЫЕ —         Жиры, жировые вещества, используемые в кулинарии либо в сыром, натуральном виде, либо как среда для приготовления других основных пищевых продуктов (мяса, рыбы, грибов, овощей, теста, фруктов). Пищевые масла делятся на три категории:… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • масла пищевые —      Жиры, жировые вещества, используемые в кулинарии либо в сыром, натуральном виде, либо как среда для приготовления других основных пищевых продуктов (мяса, рыбы, грибов, овощей, теста, фруктов). Пищевые масла делятся на три категории:… …   Кулинарный словарь

  • ФРИТЮР — разогретый жир (или разогретая смесь нескольких жиров), используемый для обжаривания продуктов (изделий из теста, крупы, овощных, рыбных, мясных) путём погружения их в этот жир. При таком способе жарения должно соблюдаться правильное соотношение… …   Краткая энциклопедия домашнего хозяйства


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
https://dic.academic.ru/dic.nsf/enc_pohlebkin/1773/%D0%9C%D0%90%D0%A0%D0%93%D0%9E%D0%93%D0%A3%D0%A1%D0%95%D0%9B%D0%98%D0%9D Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»