ЛЮТ это:

ЛЮТ

         (от фр. lut — замазка). Герметизация посуды, в которой приготавливается блюдо при помощи пищевых материалов, не дающих побочных запахов и не отражающихся на вкусе блюда. Чаще всего используется для этого тесто.
        Лют делают при приготовлении томленых блюд в духовке (например, раков по-белорусски, старинных полусупов русской кухни — тавранчуков) и при дистилляции, а также применяют в так называемых «обратных супах», жидкость в которых образуется к концу приготовления (уха по- горски).
        Чтобы сделать лют, используют некрашеную хлопчатобумажную или льняную материю, закрывают ею посуду (обычно горловину горшка), завязывают и обмазывают поверх нее слоем теста. Лют при дистилляции состоит в обмазывании тестом всех стыков, щелей и зазоров в посуде и аппаратуре.

. . 2005.

Смотреть что такое "ЛЮТ" в других словарях:

  • Лют — Лют, Вольфганг Вольфганг Лют (Wolfgang Lüth) 15 октября 1913(19131015)  13 мая 1945 (31 год) …   Википедия

  • лют —      (от фр. lut замазка). Герметизация посуды, в которой приготавливается блюдо при помощи пищевых материалов, не дающих побочных запахов и не отражающихся на вкусе блюда. Чаще всего используется для этого тесто.       Лют делают при… …   Кулинарный словарь

  • Лют — прил. разг. сниж. 1. Рьян, неудержим, горазд Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Лютіж — іменник чоловічого роду населений пункт в Україні …   Орфографічний словник української мови

  • лютіти — дієслово недоконаного виду …   Орфографічний словник української мови

  • Лют. — Лют. лютеранское кладбище …   Словарь сокращений и аббревиатур

  • лют — I. ЛЮТ а, м. lut m. Обмазка, замазка. Положив <золото> в крепко хорошим Лютом замазаную Колбу, в которой разделяются Метали. Монет. д. 25. // Сл. 18. Лют. В дистиллировании значит обмазку, которую скрепляют швы дистиллирной посуды. Сл. пов …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • ЛЮТ — (Lüht) Вольфганг (15.10.1913, Рига, Российская империя – 13.5.1945, Фленсбург Мюрвик), офицер подводник, капитан 1 го ранга (1.9.1944). В течение 3 семестров изучал право в университете. 23.9.1933 поступил на флот кадетом. Во время учебы совершил …   Военно-морской флот Третьего рейха

  • лютіст — тости, ж. Св. Лютість, сердитість, гнів; лють …   Словник лемківскої говірки

  • Лют — сын боярина Свенельда, убитый Олегом, князем древлянским, что повело к междоусобию 980 г. {Половцов} …   Большая биографическая энциклопедия

Книги

Другие книги по запросу «ЛЮТ» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»