- ПИПЕРИТОН
(1-n-ментен-3-он), мол. м. 152,24; бесцв. или желтоватая вязкая жидкость со свежим камфорно-мятным запахом; т. кип. 232-2370C, 116-118,5°С/20 мм рт. ст.;
0,932-0,934;
1,4845-1,4848; раств. в эта-ноле и эфирных маслах, не раств. в воде. Восстановление Na в спирте приводит к (
)-ментолу и (
)-изоментолу с небольшой примесью (
)-фелландрена. ( + )-П. (
+ 49,13°) содержится в масле японской перечной мяты (80-90%) и др. эфирных маслах, (-)-П. (
-67,6°)-в эвкалиптовом масле (~ 40%) и др. эфирных маслах, из к-рых его выделяют. Получают П. также взаимод. окиси мезитила с метилвинилкетоном. П. используют как компонент парфюм. композиций и пищ. ароматизаторов, для получения ментола, ментона и тимола. 
Л. А. Хейфиц.
Химическая энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия. Под ред. И. Л. Кнунянца. 1988.
