упекание

упека́ние

I ср. разг.
1.

процесс действия по гл. упекать I отт. Результат такого действия.

2.

Качество выпечки; упёк I 2..

II ср. разг.
1.

процесс действия по гл. упекать II отт. Результат такого действия.

2.

Разница между весом теста, посаженного в печь, и весом выпеченного хлеба; упёк II 2..

Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000.