вязига
Полезное
Смотреть что такое "вязига" в других словарях:
ВЯЗИГА — сушёная спинная струна (хорда) осетровых рыб; используется как начинка для пирогов, пирожков, кулебяк и расстегаев. Вязига вырезается и вытаскивается из рыбы целиком, в виде длинной трубки, наполненной хрящевой массой, моется, разрезается по… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Вязига — очищенная спинная струна, извлеченная из хрящевого позвоночника красной рыбы, Вязигу освобождают от внутреннего содержимого (так называемого скрипа ), сушат на воздухе, вяжут в плетеные пучки и в таком виде выпускают в продажу. Вязига содержит до … Книга о вкусной и здоровой пище
ВЯЗИГА — ВЯЗИГА. см. визига. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
Вязига — Вязигой называется хорда, струна, проходящая сквозь позвоночник осетровых рыб. Она испокон веков (по крайней мере, с XV XVI веков) используется в русской кухне для приготовления начинки в кулебяку и маленькие пирожки, расстегайчики. До… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Вязига (визига) — очищенная спинная струна, извлеченная из хрящевого позвоночника осетровой рыбы. Вязигу освобождают от внутреннего содержимого (так называемого скрипа ), сушат на воздухе, вяжут в плетеные пучки и в таком виде выпускают в продажу. Вязига содержит… … Кулинарный словарь
вязига — сухожилия из спины осетровой рыбы (ср. Домостр. Заб. 147, Котошихин (88) и др.). По видимому, производное от *vęzъ связь , русск. вязы мн. затылок, позвонок, шея , чеш. vaz затылок , др. прусск. winsus шея ; ср. Шпехт 217; Шефтеловиц, IF 33,… … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
Вязига — добывается из позвоночного столба осетровых рыб (см. Осетровые рыбы); это именно ни что иное, как так называемая спинная струна, или хорда (chorda dorsalis) позвоночника, которая у осетровых рыб сохраняется на всю жизнь в виде непрерывного шнура… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Вязига — … Википедия
вязига — вяз ига, и … Русский орфографический словарь
вязига — (1 ж) … Орфографический словарь русского языка
