Словарь иностранных слов.- Комлев Н.Г., 2006.
.
льезон — (от фр. liaison связь, соединение). Введение в полуфабрикат блюда связывающего, склеивающего пищевого продукта особым приемом. Льезонирующими продуктами обычно являются белок яичный или взбитое яйцо целиком, желатин, трагант,… … Кулинарный словарь
льезон — Смесь сырых яиц, соли, молока или воды, в которой смачивают полуфабрикат перед панированием. [ГОСТ 30602 97] Тематики общественное питание … Справочник технического переводчика
льезон — I. ЛЬЕЗОН, ЛЕЙЗОН а, м. liaison f. соединение, связь. кулин. Сырые яйца с солью, которые используются для закрепления панировки; желтки с молоком или сливками, которые используются для заправки белых соусов. Фатов. Соединение желтков со сливками… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Льезон — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 1 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
ЛЬЕЗОН — (от фр. liaison связь, соединение). Введение в полуфабрикат блюда связывающего, «склеивающего» пищевого продукта особым приемом. Льезонирующими продуктами обычно являются белок яичный или взбитое яйцо целиком, желатин, трагант,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Льезон — (фр. liaison связь, соединение) жидкая смесь яиц и молока, либо сливок и воды … Википедия
Льезон — 79. льезон: Смесь сырых яиц, соли, молока (сливок) или воды... Источник: ГОСТ Р 50647 2010. Национальный стандарт Российской Федерации. Услуги общественного питания. Термины и определения (утв. Приказом Росстандарта от 30.11.2010 N 576 ст) … Официальная терминология
льезон данжрёз — * les liaisons dangereuses. Опасные связи. Если вам известно нечто в роде liaison dangereuse с какой нибудь дамой из общества. ВЕ 1873 5 78 … Исторический словарь галлицизмов русского языка
льезон — См. legamento … Пятиязычный словарь лингвистических терминов
legamento — (льезон, соединение звуков | liaison | Bindung, Anschlüss | connection | legamento) В общем смысле слова – переход от звука к следующему звуку, называемый в немецком в зависимости от того, каким он является, – резким или, напротив, медленным и… … Пятиязычный словарь лингвистических терминов
