кальдо верде

кальдо верде

     Португальский суп из капусты, картофеля и колбасы

* * *

     
национальное португальское блюдо – суп из зеленой португальской капусты с вьющимися листьями. Эта капуста имеет очень сильный аромат, поэтому ее нарезают тоненькими ленточками. Суп из нее варят на оливковом масле, с картофелем, пикантной колбасой, подают с маисовой лепешкой и красным вином.

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)