житня


житня
житня
     Ржаная каша. Делилась на черную (из спелой ржи) и зеленую (из недозрелой ржи, зерна в восковой спелости). Зеленая каша была уже в середине XIX в. лакомством, недоступным народу, так как на нее шло почти вдвое-втрое больше зерна, чем на приготовление такого же количества черной житной каши.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "житня" в других словарях:

  • житня́к — житняк, а …   Русское словесное ударение

  • Житня — название нескольких населённых пунктов: Житня деревня в Почепском районе Брянской области. Житня посёлок в Почепском районе Брянской области. Житня деревня в Суворовском районе Тульской области …   Википедия

  • житня́к — а, м. Степной многолетний кормовой злак …   Малый академический словарь

  • ЖИТНЯ —         Ржаная каша. Делилась на черную (из спелой ржи) и зеленую (из недозрелой ржи, зерна в восковой спелости). Зеленая каша была уже в середине XIX в. лакомством, недоступным народу, так как на нее шло почти вдвое втрое больше зерна, чем на… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Житня — 243424, Брянской, Почепского …   Населённые пункты и индексы России

  • житняк — а; м. Степной многолетний кормовой злак. * * * житняк род многолетних трав семейства мятликовых, кормовая культура. 15 видов, в Евразии и Северной Африке, а также в Австралии и Новой Зеландии; в России около 10 видов. Выращивают житняк сибирский …   Энциклопедический словарь

  • житняк — житняк, житняки, житняка, житняков, житняку, житнякам, житняк, житняки, житняком, житняками, житняке, житняках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • житняк — 1 іменник чоловічого роду житній хліб розм. житняк 2 іменник чоловічого роду рослина …   Орфографічний словник української мови

  • житнянка — іменник жіночого роду житня солома рідко …   Орфографічний словник української мови

  • Житняк — м. Многолетнее травянистое растение семейства злаков. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.