жирник


жирник
жирник
     Русское блюдо из каши и грибов, поджаренных на каком-нибудь животном жире. Грибы в жирнике должны составлять не менее его четверти или трети, причем они вначале отвариваются, а затем обжариваются на жире сравнительно недолго, отчего их масса сохраняется лучше, чем у собственно жареных грибов, сильно "съеживающихся".
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Синонимы:

Смотреть что такое "жирник" в других словарях:

  • жирник — сущ., кол во синонимов: 6 • жирничек (1) • жировик (16) • каганец (7) • …   Словарь синонимов

  • ЖИРНИК —         Русское блюдо из каши и грибов, поджаренных на каком нибудь животном жире. Грибы в жирнике должны составлять не менее его четверти или трети, причем они вначале отвариваются, а затем обжариваются на жире сравнительно недолго, отчего их… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Жирник — м. местн. Светильник, в котором горит жир I или масло. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • жирник — жирник, жирники, жирника, жирников, жирнику, жирникам, жирник, жирники, жирником, жирниками, жирнике, жирниках (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • жирник — ж ирник, а …   Русский орфографический словарь

  • жирник — а; м. Ист. Светильник, в котором горит жир или масло …   Энциклопедический словарь

  • жирник — а; м.; ист. Светильник, в котором горит жир или масло …   Словарь многих выражений

  • жирник — жир/ник/ …   Морфемно-орфографический словарь

  • плошка-жирник — плошка жирник, плошки жир ника …   Орфографический словарь-справочник

  • плошка-жирник — (1 ж 2 м), Р. пло/шки жи/рника, ж …   Орфографический словарь русского языка

Книги



Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.