выбор вина


выбор вина
выбор вина
     Вина, подаваемые к столу, не должны мешать дегустации блюд. Вкус вина не должен доминировать над блюдами, к которым они подаются. Последовательность подачи вин влияет на оценку их качества. Поэтому надо подавать вначале легкие вина, а затем более крепкие; белые вина перед красными, сухие перед сладкими, молодые перед выдержанными. Если Вы хотите во время трапезы подать только одно вино, то выбираете сорт вина, который наилучшим образом подошел бы к основному блюду. Белые столовые вина подают к закуске, легким мясным и рыбным блюдам. Красные менее крепкие вина - к баранине, телятине, к дичи и птице, к паштетам. Красные крепкие вина - к бифштексу, свинине, жирным супам. Полусладкие вина подходят к цыплятам, запеченым рыбным блюдам. Ликерные вина подаются к дечерту и фруктам. К куриному и мясному бульону подают херес или мадеру. Важно: в подборе вина к блюдам допустимы практически любые экперименты. Пробуйте и запоминайте ощущения.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "выбор вина" в других словарях:

  • Вина (уголовное право) — У этого термина существуют и другие значения, см. Вина (значения). Вина в уголовном праве это психическое отношение лица к совершаемому общественно опасному действию или бездействию и его последствиям, выражающееся в форме умысла или… …   Википедия

  • Выбор и подготовка сырья для джема — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Рыба (консервирование и заготовка)): | | | | | | | | | | | | …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Выбор сырья для варенья — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Выбор вида приема — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • Alexander Beach Hotel & Spa — (Александроуполис,Греция) Категория отеля: 5 звездочный отель Адрес: Νea …   Каталог отелей

  • Emin Hotel — (Стамбул,Турция) Категория отеля: Адрес: Saffettin Pasa Sok. No:18 Old City, Sirkeci, Фатих, 3 …   Каталог отелей

  • Park Hotel Zaira — (Червиа,Италия) Категория отеля: 3 звездочный отель Адрес: Via Pinarella 395, 48015 Червиа, И …   Каталог отелей

  • Hotel de Commune — (Домбрессон,Швейцария) Категория отеля: 2 звездочный отель Адрес: Grand rue 24, 2056 Домбресс …   Каталог отелей

  • Gaslamp Plaza Suites — (Сан Диего,США) Категория отеля: 3 звездочный отель Адрес: 520 E Street, Сан Диего …   Каталог отелей

  • Mercure Brisbane King George Square — (Брисбен,Австралия) Категория отеля: категория 4+ Адрес: Corner …   Каталог отелей

Книги

Другие книги по запросу «выбор вина» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»