- Перечное масло
- Перечное масло
- Перечное масло - масло, получаемое после обжаривания душистого перца или острого перца \'Чили\' (китайская кухня).
Словарь кулинарных терминов. 2012.
.
Перечное масло
Смотреть что такое "Перечное масло" в других словарях:
Перечное масло — (Ol. piperis, Pfefferöl, Ess. de Poivre, Oil of Black Pepper) получается водной перегонкой либо измельченных неочищенных плодов однолетнего, повсюду в Индии произрастающего растения Piper nigrum (плоды в торговле известны под названием черного… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Мятное перечное масло — Масло мяты перечной Масло мяты перечной (лат. Ol. menthae piperitae, нем. Pfefferminzöl, фр. Ess. de menthe poivrée; англ. Peppermint oil). Масло получается водной или паровой гонкой из свежей или высушенной перечной мяты, срезанной в момент… … Википедия
Мятное перечное масло — (Ol. menthae piperitae, Pfefferminzöl, Ess. de Menthe poivrée, Peppermint oil). Масло получается водной или паровой гонкой из свежей или высушенной перечной мяты, срезанной в момент полного цветения, в количестве 0,3 1,5 %. M. масло очищается… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
S. MOLLE SCHINUS - КАЛИФОРНИЙСКОЕ ПЕРЕЧНОЕ ДЕРЕВО — см. 575. Дерево. S. molle L. Калифорнийское перечное дерево Sp. pl. (1753) 388. Degener 1 (1933) 196. Guenther 5 (1952) 165. Garnier 1 (1961) 659, f. Watt, Breyer (1962) 51, f. М е с т н. н а з в. Англ. pepper tree; в США California peppertree;… … Справочник растений
ZANTHOXYLUM PIPERITUM DC. - ЯПОНСКИЙ ПЕРЕЦ — см. 503. Дерево. Z. piperitum DC. Японский перец Prod. I (1824) 725. Bailey 3 (1930) 3537. Guenther 3 (1948) 376. Дер. и куст. IV (1958) 234. М е с т н. н а з в. Англ. japan pepper; нем. japanischer Pfeffer; яп. sanscho. Р а с п р. В. Яп., п ов… … Справочник растений
Кешью — ? Кешью плоды кешью … Википедия
Кэшью — ? Кешью плоды кешью Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные … Википедия
Орех кешью — ? Кешью плоды кешью Научная классификация Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные … Википедия
Индия — I Название. Так европейцы давно называли богатые страны Южной Азии, о которых имели лишь смутные понятия; об Индеи богатой упоминают и наши былины. Колумб, как известно, думал достигнуть И. западным путем и когда открыл сначала Багамские и… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
