Нут, бараний горох

Нут, бараний горох
Нут, бараний горох
Нут, бараний горох - род бобовых, происхождением из Восточного Средиземноморья. В Средней и Малой Азии он составляет основу продовольственных продуктов. Семена нута имеют неправильную угловатую форму, обычно бежевую или золотистую окраску и на вкус напоминают грецкий орех. Нут измельчают в муку, жарят цельными семенами или делают из вареного нута пюре, которое идет на приготовление соусов или паст. Сухой нут, как и остальные бобовые, следует не меньше чем за 12 часов до варки замочить в воде. Продолжительность варки нута - около 1,5 часов.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Смотреть что такое "Нут, бараний горох" в других словарях:

  • бараний горох — то же, что нут. * * * БАРАНИЙ ГОРОХ БАРАНИЙ ГОРОХ, то же, что нут (см. НУТ (бобовые)) …   Энциклопедический словарь

  • БАРАНИЙ ГОРОХ — то же, что нут …   Большой Энциклопедический словарь

  • Бараний горох —         однолетнее травянистое растение семейства бобовых (См. Бобовые овощные культуры). Семена его, используемые в пищу и на корм скоту, напоминают своей формой голову барана. Больше известен под названием Нут …   Большая советская энциклопедия

  • БАРАНИЙ ГОРОХ — см. Нут …   Сельскохозяйственный словарь-справочник

  • БАРАНИЙ ГОРОХ — то же, что нут …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • БАРАНИЙ ГОРОХ — зерновая бобовая культура; то же, что нут (форма семян напоминает голову барана) …   Сельско-хозяйственный энциклопедический словарь

  • бараний горох — бараний горох, зерновая бобовая культура; то же, что нут (форма семян напоминает голову барана) …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь

  • CICER ARIETINUM L. - НУТ КУЛЬТУРНЫЙ, БАРАНИЙ ГОРОХ — см. 467. Однолетнее растение. С. arietinum L. Нут культурный, Бараний горох Sp. pl. (1753) 733. Культ. фл. 4 (1937) 25 71. Жуковский (1950) 271, рис.; (1964) 349. Бахтеев (1960) 156, рис. S y n. С. grossum Salisb.; С. sativum Schkuhr; С. physodes …   Справочник растений

  • нут — а; м. [от тат. нохут] Зерновое бобовое растение, семена которого употребляются в пищу и на корм скоту; турецкий горох. * * * нут (бараний горох), род одно и многолетних трав семейства бобовых, зернобобовая культура. Свыше 30 видов, в основном в… …   Энциклопедический словарь

  • нут — нут, бараний горох (Cicer), род травянистых растений семейства бобовых, зерновая бобовая культура. Свыше 30 преимущественно многолетних видов, главным образом в Евразии, в Северной и Восточной Африке; в СССР — около 25 видов, в Европейской… …   Сельское хозяйство. Большой энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»