Лимонный соус

Лимонный соус

Лимонный Соус - Соус греческий. Соус к любым мясным и рыбным блюдам и к тушеным овощам.

Рецепт: 2 ст. л. сливочного масла разогреем на водяной бане, подмешаем 3 ст. л. муки высшего сорта и 2 чашки бульона из того блюда, к которому предназначе. Соус. На водяной бане доведем до кипения и отставим в теплое место. Смешаем 3 желтка с соком от 1 лимона и 3 ст. л. Соуса. Эту смесь выльем . Соус на водяной бане и при непрерывном помешивании за 2-3 минуты нагреем. В заключение добавим 1 ст. л. нарубленной зелени петрушки.

Словарь кулинарных терминов. 2012.