Кориандр (кинза, кинза, гамем)

Кориандр (кинза, кинза, гамем)

Кориандр (кинза, кинза, гамем) - однолетнее травянистое растение семейства зонтичных. Зрелые семена сладко-пряного вкуса, с сильным специфическим запахом. Пряный запах зерен и зелени обусловлен содержанием в них до 2% эфирных масел. Высушенные семена травы кинза используются при выпечке хлеба, для маринадов, ароматизации уксуса. Свежая и сушеная кинза широко применяется в кавказской кухне.

Словарь кулинарных терминов. 2012.