Колкенон (Colcannon)

Колкенон (Colcannon)

Колкенон (Colcannon) - ирландское национальное кушанье.

Рецепт: Из 1 кг картофеля, 1/8 - 1/4 л молока и 3 ст. л. сливочного масла приготовим пюре. 500 г белокочанной капусты нашинкуем, 10 минут побланшируем и несколько минут пожарим на масле. Смешаем с картофельным пюре и весенним лучком, нарезанным колечками. Посолим и поперчим молотым черным перцем.

Словарь кулинарных терминов. 2012.