Калакукк

Калакукк

Калакукк - финский рыбный паштет (тип пирога).

Рецепт: около 1,5 кг ржаного хлебного теста раскатаем в пласт толщиной 1,5 см. Посредине разложим потрошеные маленькие рыбки - сардинки, посыплем солью и накроем ломтиками соленой (или копченой) корейки. Тесто над начинкой хорошенько умнем, соберем наверху в \'узелок\', заделаем края и придадим форму шара. Печем в духовке при температуре 150 градусов 3-4 часа. Подаем с растопленным сливочным маслом.

Словарь кулинарных терминов. 2012.