чиполата

чиполата

     
свежая колбаска, 2 см. в диаметре. Колбасный фарш в натуральной оболочке (кишка овцы) или в синтетической. Мясо для фарша рубленое (кусочки среднего размера или мелкие). Ч. жарят или готовят на гриле. Слово итальянского происхождения – cipolla (лук). Этим словом изначально прозвали маленькие колбаски, тушенные с луком.

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Чиполата

Чиполата - небольшая колбаска длиной примерно с палец, приготовленная из свинины или смеси свинины и говядины.

Словарь кулинарных терминов. 2012.