хашлама

хашлама

     Грузинский мясной суп с кореньями, а также куски вареной говядины или баранины, подаваемые преимущественно в холодном виде. Мясо небольшими кусками уложить в кастрюлю, залить водой и варить под крышкой до закипания. Снять пену, добавить коренья и варить до полной готовности мяса при слабом кипении. За 5 минут до конца варки удалить коренья и посолить. Подавать, разложив по тарелкам мясо, приправленное толченым чесноком, и посыпать измельченной петрушкой.

      3,5 л воды, 1 кг молодой говяжьей грудинки, 2 корня петрушки, 2 корня сельдерея, 2 зубчика чеснока, 20 г зелени петрушки, соль, перец.

     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

* * *

     куски вареной говядины или баранины, подаваемые, преимущественно, в холодном виде

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Хашлама

куски варенной говядины или баранины, подаваемые, преимущественно, в холодном виде.

(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)

Хашлама

Хашлама - куски вареной говядины или баранины, подаваемые преимущественно в холодном виде.

Словарь кулинарных терминов. 2012.