бёф

бёф

     По-французски - говядина. Этим словом обозначают все блюда, приготовленные из говядины. См. «Беф-брезе (бёф-брезе)», «Беф-бульи», «беф-строганов» и т.д.

     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

* * *

     Французское слово для «говядины»

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)