- раугеня
- раугеня
Белорусское название напитка из солодухи, разведенного водой. Название употребляется в Полоцкой области и было известно еще в древнеполоцком княжестве. В Пскове
рявгеней называют также род кваса, который по-русски, в центральных областях России, носит названиекислые щи . В Литве рявгеней русские называют иногда такжесолодовое тесто, солодовую кашу.(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)* * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
.