рансьо

рансьо

     исп.- Rancio. Испанский термин, обозначающий запахи ореха и жареного хлеба, которые принимают некоторые вина (херес, желтое вино) в ходе медленного длительного окисления

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)