- разделывание на филе
- разделывание на филе
умелое разрезание сырой или вареной рыбы на кусочки (филе) с удалением кожи и костей. Или разделывание апельсинов, мандаринов, грейпфрутов на отдельные дольки для того, чтобы из кожицы долек вынуть мякоть (филе).
* * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
.
