баракилья

баракилья

     это пирог, в который кладут фарш, приготовленный из филе куропатки, цыпленка, нежной телятины, шампиньонов, зеленых трюфелей. Все это рубят вместе и добавляют туда хороший кусок очень свежего сливочного масла, а также различные травки. Этим фаршем начиняют очень легкое слоеное тесто и выпекают пирожки для закуски

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)