портвейн

портвейн
портвейн
     нем. Portwein. Сорт вин, берущий свое название от г.Порто (Porto) в Португалии. Крепкое виноградное вино, полученное неполным сбраживанием сусла или мезги с последующим добавлением спирта. Настоящий портвейн производится из семи красных сортов винограда, произрастающих в долине Доуру на севере Португалии. Портвейны производятся по особой технологии, называемой портвейнизацией вина. Особенность производства портвейна также заключается и в том, что на стадии ферментации молодое вино закрепляется путем добавления бренди в пропорции 100 литров бренди на 450 литров вина. Затем закрепленное вино может выдерживаться до 40 лет и более. Вина, изготовленные по технологии портвейна выпускаются практически во всех винодельческих районах
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Портвейн
Портвейн - крепленое виноградное вино, получившее свое название от города Порту, расположенного на северо-западе Португалии.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?
Синонимы:
, ,


Смотреть что такое "портвейн" в других словарях:

  • ПОРТВЕЙН — (порт., от им. португальского города porto или Oporto, и нем. Wein вино). Вино, вывозимое из города Опорто. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. ПОРТВЕЙН виноградное вино, вывоз, из города Опорто в… …   Словарь иностранных слов русского языка

  • ПОРТВЕЙН — (нем. Portwein от названия г. Порту, Porto, в Португалии и нем. Wein вино), крепкое виноградное вино, полученное неполным сбраживанием сусла или мезги с последующим добавлением спирта …   Большой Энциклопедический словарь

  • ПОРТВЕЙН — ПОРТВЕЙН, портвейна, муж. (нем. Portwein). Сорт крепкого виноградного вина (от названия португальского гор. Опорто). Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 …   Толковый словарь Ушакова

  • ПОРТВЕЙН — ПОРТВЕЙН, а, муж. Сладкое креплёное виноградное вино. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 …   Толковый словарь Ожегова

  • ПОРТВЕЙН — муж. одно из крепких красных вин. Толковый словарь Даля. В.И. Даль. 1863 1866 …   Толковый словарь Даля

  • портвейн — сущ., кол во синонимов: 5 • вино (216) • красненькое (3) • красное (3) • …   Словарь синонимов

  • портвейн — портвейн. Произношение [портвэйн] устаревает …   Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке

  • Портвейн — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете …   Википедия

  • ПОРТВЕЙН —     ♥ ♠ Пить дорогой и качественный портвейн такой сон означает необычайную удачу и всевозможные удовольствия. Если же вы его разлили быть вам виноватым.     ↑ Если вы разлили портвейн во сне, представьте, что он превратился в воду или же… …   Большой семейный сонник

  • портвейн — а ( у); м. [нем. Portwein] Сорт крепкого виноградного вина. Дешёвый, марочный п. Налить стакан портвейна. ◁ Портвейнец, нца и нцу; м. Ласк. * * * портвейн (нем. Portwein, от назв. г. Порту, Porto, в Португалии и нем. Wein  вино), крепкое… …   Энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»