пищевая сода


пищевая сода
пищевая сода
     Разрыхлитель, активирующийся при взаимодействии с кислотосодержащим веществом – пахта, йогурт, лимонный сок.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "пищевая сода" в других словарях:

  • ПИЩЕВАЯ СОДА — ПИЩЕВАЯ СОДА, общеупотребительное название бикарбоната НАТРИЯ, входящего также в состав ПЕКАРСКОГО ПОРОШКА …   Научно-технический энциклопедический словарь

  • Пищевая сода — Гидрокарбонат натрия NaHCO3 (другие названия: питьевая сода, пищевая сода, бикарбонат натрия, натрий двууглекислый) кристаллическая соль, однако чаще всего она встречается в виде порошка тонкого помола белого цвета. Химическая формула Содержание… …   Википедия

  • пищевая сода — natrio hidrokarbonatas statusas T sritis chemija formulė NaHCO₃ atitikmenys: angl. backing soda; sodium bicarbonate; sodium hydrocarbonate; sodium hydrogen carbonate rus. натрий углекислый; натрия бикарбонат; натрия гидрокарбонат; пищевая сода… …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • сода —      (натрон, бикарбонат натрия, гидрокарбонат натрия). Пищевая сода, применяемая самостоятельно и совместно с другими аналогичными химическими веществами в качестве искусственного подъемного средства в основном в кондитерском деле,… …   Кулинарный словарь

  • СОДА — СОДА: кальцинированная сода (карбонат натрия) Na2CO3 (кристаллы, tпл 858шC) и питьевая, или пищевая, сода (гидрокарбонат натрия) NaHCO3. Кальцинированная сода встречается в природе в виде минералов, содержится в подземных рассолах, рапе соляных… …   Современная энциклопедия

  • Сода — СОДА: кальцинированная сода (карбонат натрия) Na2CO3 (кристаллы, tпл 858°C) и питьевая, или пищевая, сода (гидрокарбонат натрия) NaHCO3. Кальцинированная сода встречается в природе в виде минералов, содержится в подземных рассолах, рапе соляных… …   Иллюстрированный энциклопедический словарь

  • СОДА —          (натрон, бикарбонат натрия, гидрокарбонат натрия). Пищевая сода, применяемая самостоятельно и совместно с другими аналогичными химическими веществами в качестве искусственного подъемного средства в основном в кондитерском деле,… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Сода —         (Питьевая сода, двууглекислый натрий, бикарбонат натрия NaHCO3 и карбонат натрия Na2CO3).         Современная пищевая сода типичный промышленный продукт. Однако она была известна человечеству задолго до нашей эры в естественном состоянии… …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • Сода — Сода: Кальцинированная сода  карбонат натрия Na2CO3. Кристаллическая сода  общее название кристаллогидратов кальцинированной соды: Натрит  Na2CO3*10H2O. Термонатрит  Na2CO3*H2O. Питьевая сода, пищевая сода, двууглекислая… …   Википедия

  • СОДА — общее техническое название натриевых солей угольной кислоты (карбонатов натрия). Месторождения С. редки. В природе она иногда встречается в некоторых озёрах, в виде твёрдых отложений и в минеральных водах. В промышленности С. получают действием… …   Большая политехническая энциклопедия

Книги

Другие книги по запросу «пищевая сода» >>


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.