пастарма

пастарма

     В Болгарии так называется вяленое мясо. Здесь мы видим явное влияние тюркских завоеваний, поскольку почти так же называется и азербайджанский мясной маринад, и грузинский говяжий шашлык, и весьма популярный армянский деликатес (см. бастурма).

     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

* * *

     вяленое мясо

* * *

(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

Пастарма

вяленное мясо

(Источник: «Кулинарный словарь» compiled by EdwART, 2008.)

Пастарма

Пастарма - вяленое козье мясо (болгарская кухня).

Словарь кулинарных терминов. 2012.