оссобукко


оссобукко
оссобукко
     оссобукко
миланское блюдо, дословно – дырявая кость, состоит из кусочков тушеной телячьей ножки с костью; мясо тушат в белом вине с луком и помидорами. Чаще всего, оссобукко подают с рисом или пастой. Разновидность оссобукко, alla gremolata, представляет собой тушеную телячью ногу с добавлением тертого чеснока, мускатного ореха, апельсиновых и лимонных корок.
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.