накрёпок


накрёпок
накрёпок
     Западнорусское, в основном тверское и псковское, обозначение русских пирогов с кашей, поверх которой кладут тонкие ломтики соленой красной рыбы. Название происходит от этой особой (и особенно вкусной) начинки, называемой накрёпка, то есть наглухо закреплённая, как бы стянутая рыбными пластами начинка из рассыпчатой каши. От названия указанных пирогов происходит и существительное накрёпа, то есть обжора, любитель вкусных пирогов.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)

.

Смотреть что такое "накрёпок" в других словарях:

  • Накрёпок — тверское и псковское название пирога с рассыпчатой кашей, поверх которой кладут тонкие ломтики соленой красной рыбы. Название происходит от накрёпка название этой начинки, то есть закрепленная, как бы стянутая рыбными пластами начинка из каши. От …   Википедия

  • накрёпок — сущ., кол во синонимов: 1 • накрепок (2) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • накрёпок — (Даль) …   Словарь употребления буквы Ё

  • НАКРЁПОК —         Западнорусское, в основном тверское и псковское, обозначение русских пирогов с кашей, поверх которой кладут тонкие ломтики соленой красной рыбы. Название происходит от этой особой (и особенно вкусной) начинки, называемой накрёпка, то есть …   Большая энциклопедия кулинарного искусства

  • НАКР-ПАТЬ — что, твер. (кропать?) настряпать, наработать в доме по бабьему хозяйству. ся, покр+пать вдоволь, нахозяйничаться, нахлопотаться. Пск. твер. наесться, нажраться, налопаться. Накр+па об. обжора. Накр+пок м. пск. твер. пирог с кашей. Накр+пка ж.… …   Толковый словарь Даля

  • накрепать — НАКРЁПАТЬ что, твер. (кропать?) настряпать, наработать в доме по бабьему хозяйству. ся, покрёпать вдоволь, нахозяйничаться, нахлопотаться. | пск., твер. наесться, нажраться, налопаться. Накрёпа ·об. обжора. Накрёпок муж., пск., твер. пирог с… …   Толковый словарь Даля

  • накрепок — сущ., кол во синонимов: 2 • накрёпок (1) • пирог (44) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.