аррорут

аррорут
аррорут
     Крахмал, мука из молодых побегов маранты, маниоки, бананов и др. Используется как загуститель для супов или соусов.
     (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)
* * *
     Мука из молодых побегов маранты, используется как загуститель для супов или соусов
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Аррорут
Белый порошок, получаемый из маранты - растения с белыми цветками, растущего в Карибском бассейне. Этот легкоусвояемый крахмал используется как загуститель сладких и острых соусов. Поскольку аррорут густеет при более низких температурах, чем пшеничная или кукурузная мука, его часто используют для нежных соусов, которые не требуют довольно долгой готовки.

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Игры ⚽ Нужен реферат?
Синонимы:

Смотреть что такое "аррорут" в других словарях:

  • АРРОРУТ — (англ. arrow root стрельчатый корень). Род крахмала, добываемый из мучнистых корней южноамериканских растений: Maranta Arundinacea и indica. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. АРРОРУТ am. ar …   Словарь иностранных слов русского языка

  • аррорут — арроурут, крахмал, мука Словарь русских синонимов. аррорут сущ., кол во синонимов: 3 • арроурут (2) • кр …   Словарь синонимов

  • АРРОРУТ — крахмал, получаемый из корневищ, клубней и плодов тропических растений (маранты, маниока, бананов и др.). По питательным свойствам близок к крахмалу картофеля …   Большой Энциклопедический словарь

  • аррорут — крахмал, получаемый из корневищ, клубней и плодов тропических растений (маранты, маниока, бананов и др.). По питательным свойствам близок к картофельному крахмалу. * * * АРРОРУТ АРРОРУТ, крахмал, получаемый из корневищ, клубней и плодов… …   Энциклопедический словарь

  • аррорут настоящий — bermudinė maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Iš jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)

  • Аррорут — (англ. arrowroot)         крахмальная мука, добываемая из корневищ, клубней и плодов ряда тропических растений. Вестиндский А. получают из корневищ маранты, бразильский А. из корневищ маниока, гвианский А. из плодовой мякоти бананов. По… …   Большая советская энциклопедия

  • аррорут — аррорут, арроруты, аррорута, аррорутов, арроруту, аррорутам, аррорут, арроруты, аррорутом, аррорутами, арроруте, аррорутах (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») …   Формы слов

  • АРРОРУТ — крахмал, получаемый из корневищ, клубней и плодов тропич. р ний (маранты, маниока, бананов и др.). По питат. свойствам близок к картофельному крахмалу …   Естествознание. Энциклопедический словарь

  • аррорут — аррор ут, а …   Русский орфографический словарь

  • маранта аррорут — bermudinė maranta statusas T sritis vardynas apibrėžtis Marantinių šeimos dekoratyvinis, krakmolinis, maistinis, vaistinis augalas (Maranta arundinacea), paplitęs Šiaurės ir Pietų Amerikoje. Iš jo gaunamas kaučiukas naudojamas kompiuterių… …   Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»