антре

антре
антре
     (от фр. entree - вход). Закуска на парадных обедах за полтора часа - час перед обедом, происходящая в другом помещении, чаще всего в приемной, в комнате перед гостиной или перед обеденным залом. В русском быту XIX в. антре носили название закуски с подноса или подносной закуски, так как в богатых домах в большие праздники для мелких чиновников в приемную выставляли поднос с бутербродами, рюмками и солеными огурчиками. Отсюда позднее, во второй половине, в конце XIX в. антре или подносная закуска переехала на стол, хотя в начале XIX в. все еще считалось, что держать спиртные напитки на столе во время обеда - неприлично.
     (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)
* * *
(Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов»)
Антре
Закуска, подаваемая на торжественных приемах за час-полтора до обеда (французская кухня).

Словарь кулинарных терминов. 2012.


.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?
Синонимы:
,


Смотреть что такое "антре" в других словарях:

  • АНТРЕ — (франц. entree вход). Вход, передняя; на парадных обедах закуска перед обедом; в музыке то же, что прелюдия. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. АНТРЕ [фр. entree вход, въезд] 1) шутки, проделки комиков …   Словарь иностранных слов русского языка

  • антре — (франц. entrée  вступление, выход на сцену), 1) в цирке первоначальное появление клоунов на манеже, ныне комическая сценка с использованием буффонных приёмов. 2) В балете вступительная часть развёрнутого па де де (па де труа), выход одного или… …   Энциклопедический словарь

  • антре — номер, выход Словарь русских синонимов. антре сущ., кол во синонимов: 2 • выход (30) • номер (3 …   Словарь синонимов

  • антре де во — * entrée de veau. Первое блюдо из телятины. См. Антре де бёф …   Исторический словарь галлицизмов русского языка

  • АНТРЕ — (французское entree вступление, выход на сцену), 1) в цирке первоначальное появление клоунов на манеже, ныне сюжетная разговорная или пантомимическая сценка, исполняемая клоунами. 2) В балете вступительная часть развернутого па де де (па де труа) …   Современная энциклопедия

  • АНТРЕ — (франц. entreе вступление выход на сцену),..1) в цирке появление клоунов на манеже (первоначально), ныне комическая сценка с использованием буффонных приемов2)] В балете вступительная часть развернутого па де де (па де труа), выход одного или… …   Большой Энциклопедический словарь

  • антре́ — [рэ], нескл., с …   Русское словесное ударение

  • Антре — I нескл. ср. 1. Вступительная часть некоторых музыкальныно танцевальных форм: па де де, па де труа (в балете). 2. Выход на сцену одного или нескольких исполнителей таких танцевальных форм. II нескл. ср. 1. Первое появление клоуна на арене цирка.… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Антре — I нескл. ср. 1. Вступительная часть некоторых музыкальныно танцевальных форм: па де де, па де труа (в балете). 2. Выход на сцену одного или нескольких исполнителей таких танцевальных форм. II нескл. ср. 1. Первое появление клоуна на арене цирка.… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой

  • Антре — I нескл. ср. 1. Вступительная часть некоторых музыкальныно танцевальных форм: па де де, па де труа (в балете). 2. Выход на сцену одного или нескольких исполнителей таких танцевальных форм. II нескл. ср. 1. Первое появление клоуна на арене цирка.… …   Современный толковый словарь русского языка Ефремовой


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
… Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»