碱大

碱大
_
蒸制面食所调和的碱过多, 以致面粉呈黄色, 含有涩味, 称为“碱大”; 反之, 所调和的碱过少而致味酸者, 称为“碱小”。

Наука. 2013.

Игры ⚽ Поможем написать курсовую

Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»