面老鼠

_

面食名。 徐珂《清稗类钞‧饮食‧面老鼠》：“面老鼠者， 以热水和面， 鸡汁滚时， 以箸夹入， 不分大小， 加鲜菜心。 曰老鼠， 以其形似也。 ”