鱼圆

_

用鱼肉加鸡蛋、淀粉等做成的丸子。 徐珂《清稗类钞‧饮食‧鱼圆》：“鱼圆， 以白鱼、青鱼之活者， 破半， 钉於板， 刮肉， 斩使极碎， 和以豆粉、猪油， 搅之， 微加盐水， 不用酱油， 加葱、姜汁作团。 ”