牛心炙

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1) 晋代王恺有一头能快走的牛， 叫“八百里駮”， 极为珍视。 一次， 王恺和王济比射， 王济赢了这头牛， “叱左右速探牛心来， 须臾炙至， 一脔便去。 ”见南朝宋刘义庆《世说新语‧汰侈》。 后用为豪侈的典故。

2) 指用牛心做的一种菜肴。