Коньяк (крепкий спиртной напиток)
- Коньяк (крепкий спиртной напиток)
- Коньяк, крепкий спиртной напиток, изготовляемый из коньячного спирта, получаемого перегонкой преимущественно белых сухих виноградных вин, с последующей выдержкой его в дубовых бочках или цистернах, загруженных дубовой клёпкой. В процессе выдержки коньячный спирт крепостью 65≈70% (объёмных) обогащается дубильными веществами и приобретает характерные для К. вкус, букет и окраску. При этом под влиянием кислорода воздуха протекают главным образом окислительные процессы. Для снижения крепости коньячных спиртов при изготовлении К. применяется дистиллированная вода. Большое развитие производство К. получило во Франции, в департаменте Шаранта (центр ≈ г. Коньяк, откуда и название).
═ В СССР в зависимости от сроков выдержки коньячных спиртов выпускаются К. ординарные, приготовленные из коньячных спиртов возраста 3≈5 лет (возраст обозначается звёздочками), и марочные ≈ КВ (К. выдержанный) ≈ от 6 до 7 лет, КВВК (К. выдержанный высшего качества) ≈ от 8 до 10 лет, КС (К. старый) с выдержкой свыше 10 лет. К. высокого качества изготовляются в Армении, Грузии, Молдавии, Азербайджане, на Украине, Северном Кавказе. К. производятся также в Италии, Испании, Греции и др. странах, где их часто называют бренди.
Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия.
1969—1978.
Смотреть что такое "Коньяк (крепкий спиртной напиток)" в других словарях:
КОНЬЯК — (фр. cognac). Виноградная водка, выделываемая, во французском городе Коньяке, перегонкой из вина. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. КОНЬЯК лучший сорт француз. водки, приготовляемый во Франции,… … Словарь иностранных слов русского языка
коньяк — (фр. Cognac). Виноградный натуральный спирт, полученный методом дистилляции и многолетней выдержки. Строго говоря, название коньяк присвоено только коньякам французского происхождения. Коньяки, получаемые в других странах, могут называться… … Кулинарный словарь
КОНЬЯК (напиток) — КОНЬЯК (франц. cognac, от названия французского города Коньяк, Cognac), крепкий спиртной напиток (40 60 объемных % спирта), изготовленный из коньячного спирта, получаемого преимущественно перегонкой белых сухих виноградных вин, с последующей… … Энциклопедический словарь
коньяк — а, м. cognac. От названия города на юге Франции. 1. Крепкий спиртной напиток продукт перегонки различных виноградных вин и долгого выдерживания в дубовых бочках (для приобретения золотистого цвета и тонкого аромата). БАС 1. Впервые отмечается в… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
Коньяк — I Коньяк (Cognac) город на З. Франции, в департаменте Шаранта. Расположен в долине р. Шаранта, среди виноградников. 21,1 тыс. жителей (1968). Известный центр виноделия (производство крепких спиртных напитков, получивших название коньяк).… … Большая советская энциклопедия
коньяк — сущ., м., употр. сравн. часто Морфология: (нет) чего? коньяка и коньяку, чему? коньяку, (вижу) что? коньяк, чем? коньяком, о чём? о коньяке Коньяк это крепкий спиртной напиток светло коричневого цвета, полученный из белых сухих виноградных вин… … Толковый словарь Дмитриева
Коньяк — м. Крепкий спиртной напиток, получаемый в результате перегонки виноградных вин и длительного выдерживания в дубовых бочках. Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
Чача (напиток) — У этого термина существуют и другие значения, см. Чача (значения). Женщина демонстрирует внешний вид чачи Чача … Википедия
Джин (напиток) — Джин тоник Эта статья рассказывает о напитке. Другие значения слова см. в статье Джин. Не следует путать с Джинн. Джин или можжевёловая водка крепкий алкогольный напиток. Изготавливается путем перегонки пшеничного с … Википедия
Арманьяк (напиток) — У этого термина существуют и другие значения, см. Арманьяк (значения). 1956 Арманьяк Арманьяк крепкий спиртной напиток на основе виноградного спирта, произ … Википедия
