Двузернянка

        полба, полуполба, эммер (Triticum dicoccum), однолетнее растение семейства злаков; включает ряд подвидов и форм плёнчатых пшениц (См. Пшеница). Колосья длинные, узкие, плотные, с длинными остями и ломкой осью. В каждом колоске, обычно 5-цветковом, развиваются 2 зерна (отсюда название). Д. встречается как сорняк в посевах древних пшениц. В культуре известна с древнейших времён в Азии, Северной Африке (найдена в гробницах фараонов) и Европе. В настоящее время занимает небольшие площади, главным образом в Средиземноморье, в СССР — в некоторых районах Поволжья и Кавказа. Д. засухоустойчива, не полегает, устойчива к ржавчине и головне; используется в селекции пшениц. Зерно Д. идёт на муку и фураж.

         Лит.: Руководство по апробации сельскохозяйственных культур, 5 изд. , т. 1, М. , 1947; Жуковский П. М., Культурные растения и их сородичи, 2 изд., Л., 1964.