Цефалярия

        головчатка (Cephalaria), род растений семейства ворсянковых. Одно-, дву- или многолетние травы, редко кустарнички. Листья супротивные, от цельных до перисторассечённых. Цветки неправильные, краевые более крупные, голубые, белые или жёлтые, в головчатых соцветиях с черепитчатой обёрткой; наружная чашечка 4- или 8-гранная, с 8 ребрами и 4—8 зубцами, внутренняя — блюдцевидная или плюсковидная. Плод — семянка. Около 60 видов, на юге Европы, в Западной и Средней Азии, Северной и Южной Африке. В СССР около 25 видов, преимущественно па Кавказе. Растут большей частью по степным и каменистым склонам, светлым лесам, кустарникам, горным лугам и как сорняки в посевах. Наиболее распространены следующие виды: Ц. Литвинова (С. litvinovii) встречается в средней полосе и на юге Европейской части СССР; Ц. гигантская (С. gigantea) растет на Кавказе, её соцветия содержат жёлтую краску; Ц. сирийская (С. syriaca) — сорняк в посевах пшеницы на Кавказе и в Средней Азии; примесь её семян к зерну пшеницы придаёт хлебу синюю окраску и горький вкус. Ц. гигантскую и Ц. альпийскую (С. alpina) разводят как декоративные.

         Т. В. Егорова.