Молочный сахар


Молочный сахар
I
содержится в молоке в среднем более 4 %. В прежнее время его добывали способом крайне дорогим, а именно — брали сыворотку и, сняв с нее первую пенку и цигер, выпаривали на легком огне, пока жидкость не загустеет, тогда ее подвергали быстрому охлаждению: сахар выделялся в виде желтого мелкого песка. Этот осадок промывали, высушивали и на заводе очищали и перекристаллизовывали. Новый способ состоит в том, что прибавляют к сыворотке мелу, при чем получается осадок. Последний выпаривают в вакуум-аппарате и кристаллизуют. Зимой можно получать М. сахар в виде осадка от действия мороза на сыворотку, разлитую в плоских сосудах. Из 100 литров сладкой сыворотки получается М. сахара, по Кленце, при обыкновенном способе 1—2 кгр. неочищенного, а при улучшенном способе — 3 кгр. очищенного.
Е. К.
В медицине употребляется при назначении лекарств для образования порошкообразной массы, а также с целью маскировать плохой вкус многих медикаментов. Имеет перед тростниковым сахаром то преимущество, что сохраняет медикаменты в сухом виде и дает возможность отпускать небольшие количества даже жидких веществ в порошкообразной форме. Последний назначается иногда как слабительное средство: обыкновенно М. сахар назначают с такой целью в снятом прокипяченном молоке (9—15 гр. М. сахара в 250 куб. стм. снятого молока, все это количество выпивают утром за 1,5 часа перед завтраком).
Д. К.
II
дисахарид, распадающийся при гидролизе на d-галактозу и d-глюкозу; см. Сахарозы.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Синонимы:

Смотреть что такое "Молочный сахар" в других словарях:

  • Сахар - получить на Академике актуальный промокод на скидку Перекресток или выгодно сахар купить с дисконтом на распродаже в Перекресток

  • молочный сахар — лактоза Словарь русских синонимов. молочный сахар сущ., кол во синонимов: 2 • лактобиоза (1) • …   Словарь синонимов

  • МОЛОЧНЫЙ САХАР — МОЛОЧНЫЙ САХАР, то же, что лактоза …   Современная энциклопедия

  • МОЛОЧНЫЙ САХАР — то же, что лактоза …   Большой Энциклопедический словарь

  • МОЛОЧНЫЙ САХАР — Saccharum lactis. Синонимы: лактаза, дисахарид. Свойства. Получают из сыворотки коровьего молока. Белый кристаллический порошок. Растворим в воде. Применение. Применяют как формообразующее для приготовления порошков с гигроскопическими веществам …   Отечественные ветеринарные препараты

  • Молочный сахар — Лактоза Лактоза (молочный сахар(от лат. lac, род падеж lactis молоко)) С12Н22О11 углевод группы дисахаридов, содержится в молоке. Молекула лактозы состоит из остатков молекул глюкозы и галактозы. Содержание …   Википедия

  • молочный сахар — то же, что лактоза. * * * МОЛОЧНЫЙ САХАР МОЛОЧНЫЙ САХАР, то же, что лактоза (см. ЛАКТОЗА) …   Энциклопедический словарь

  • МОЛОЧНЫЙ САХАР — ЛАКТИН, ЛАКТОЗ ИЛИ МОЛОЧНЫЙ САХАР вещество, заключающееся в молоке млекопитающих; при брожении дает спирт, благодаря чему из молока получ. опьяняющие напитки (напр. кумыс). Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф …   Словарь иностранных слов русского языка

  • молочный сахар — lactose лактоза, молочный сахар. Дисахарид, образованный остатками D галактозы и D глюкозы (расщепляется с образованием моносахаридов под действием бета галактозидазы <beta galactosidase>). (Источник: «Англо русский толковый словарь… …   Молекулярная биология и генетика. Толковый словарь.

  • молочный сахар — laktozė statusas T sritis chemija apibrėžtis Disacharidas, susidedantis iš galaktozės ir gliukozės liekanų. atitikmenys: angl. lactose; milk sugar rus. лактоза; молочный сахар ryšiai: sinonimas – pieno cukrus …   Chemijos terminų aiškinamasis žodynas

  • Молочный сахар — I содержится в молоке в среднем более 4 %. В прежнее время его добывали способом крайне дорогим, а именно брали сыворотку и, сняв с нее первую пенку и цигер, выпаривали на легком огне, пока жидкость не загустеет, тогда ее подвергали быстрому… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

Книги

Другие книги по запросу «Молочный сахар» >>