Манна в ботанике

Манна в ботанике
— представляет высохший сок цветистой ясени (Fraxinus ornus — дерево высотой 6-9 м), произрастающей в южной Европе, но дающей манну лишь при искусственной культуре, но не в диком состоянии. Искусственные культуры этого дерева находятся в некоторых частях Сицилии, в восточной Калабрии, в Тоскане, Далмации и на некоторых греческих островах. Сок дерева вытекает в небольшом количестве сам собой, но получается с помощью надрезов в коре. В сухое время года, в начале июля, производят надрезы в нижней части ствола и постепенно распространяют их вверх. В образовавшиеся углубления вкладывают соломины или листья или накладывают листья в ямке у основания ствола; выделяющийся по каплям сок собирается на соломинах или листьях и высыхает. М. из нижней части ствола или от старых деревьев худшего качества, нежели от верхних частей ствола и из молодых деревьев. На количество и качество М. влияет также погода; наилучшая жатва получается в ясную погоду. Спрос на М. в европейской торговле довольно значителен. Существует несколько сортов манны. М. в зернах или слезках (М. in lacrymis) — самая чистая М. — почти не встречается в продаже. В торговле обращаются два главных сорта: манна трубчатая (M. cannelata) и обыкновенная (M. gerace или in sortis). Первый сорт состоит из пластинчатых или желобчатых кусочков желтовато-белого цвета, довольно сухих, хрупких и полупрозрачных, имеющих сладкий и слизистый вкус. Это продукт, собираемый с верхних частей стволов молодых деревьев, высохший при хорошей погоде. М. обыкновенная (наз. также M. calabrina) собирается с нижней части стволов преимущественно старых деревьев, представляет бурую, довольно влажную массу, состоящую из твердых комочков, склеенных между собой темной вязкой массой. Разные сорта М. содержат 10-15% воды, до 3,6% золы, 25-80% маннита (см.), кристаллический сахар, превращенный сахар, декстрин и слизь. М. применяется для фармацевтических целей как легкое слабительное. М. часто фальсифицируют прибавлением крахмала, глюкозы, обыкновенного сахара, муки, меда; частью под названием М. продают искусственные препараты, совершенно не содержащие М., напр. состоящие из смеси крахмала, сахарного песка и глауберовой соли, а также встречаются другие смеси. Кроме того, низшие сорта М. содержат нередко куски коры, древесины и имеют хотя сладкий, но неприятный вкус. М. называют также некоторые продукты, не составляющие предмета постоянной торговли и из которых многие совершенно не содержат маннита; напр. М. испанская от Cistus ladanifera, персидская от Hedysarum Alhagi, австралийская от Eucalyptus mannifera и др. Полагают, что М., которой питались евреи по выходе из Египта, происходила из особого вида лишаев (см. М. лишайниковая).

В. Руднев. Δ .


Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Игры ⚽ Нужно решить контрольную?

Полезное


Смотреть что такое "Манна в ботанике" в других словарях:

  • Германия — (лат. Germania, от Германцы, нем. Deutschland, буквально страна немцев, от Deutsche немец и Land страна)         государство в Европе (со столицей в г. Берлин), существовавшее до конца второй мировой войны 1939 45.          I. Исторический очерк …   Большая советская энциклопедия

  • Эстонская Советская Социалистическая Республика —         Эстония (Ээсти НСВ).          I. Общие сведения          Эстонская ССР образована 21 июля 1940. С 6 августа 1940 в составе СССР. Расположена на С. З. Европейской части СССР, на побережье Балтийского моря, между Финским (на С. ) и Рижским… …   Большая советская энциклопедия

  • Генрих IV (король Франции) — В Википедии есть статьи о других людях с именем Генрих IV. Генрих IV фр. Henri IV (III) окс. Enric IV (III) баск. Henrike IV (III) …   Википедия

  • гены синтезирующая машина — * машына, якая сінтэзуе гены * gene machine автоматический ДНК синтезатор для получения коротких (как правило, длиной в 15 30 п. о.) нитей ДНК для использования их в полимеразной цепной реакции. Гены сложные * гены складаныя * compound genes гены …   Генетика. Энциклопедический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»