Частиковая рыба


Частиковая рыба
Под именем Ч. рыбы в каспийско-волжском рыболовстве разумеют все породы рыб, кроме осетровых и белорыбицы; из наиболее распространенных назовем: воблу, сельдь, судака, сома, леща, жереха, сазана (карп), щуку, карася, красноперку, густеру, чехонь, сапу. Название свое эта рыба получила от слова частик, т. е. частая и мелкоячейная сеть, которая входит как составная часть в частиковый невод, различаемый от "красноловного" невода, т. е. предназначенного для лова красной рыбы (осетровый породы). Ч. рыба ныне составляет главную основу всего каспийско-волжского рыболовства, давая главную массу по весу и ценности рыбного товара, поставляемого этим рыбодовством. По последним подсчетам, количество (по сортам) частиковых рыбных товаров, доставляемых этим рыболовством, выражается следующими цифрами:
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
|                                                            | Количество в пудах                    | На сумму в рублях                         |
|-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------|
| Воблы                                                 | 929573                                        | 2828629                                          |
| Сома                                                   | 140595                                        | 295397                                            |
| Судака                                                | 891000                                        | 2069630                                          |
| Сазана                                                | 742820                                        | 1700717                                          |
| Леща                                                  | 420699                                        | 596219                                            |
| Жереха                                               | 20823                                          | 36401                                             |
| Тарани                                                | 332440                                        | 265952                                            |
| Чехони                                                | 8385                                            | 50210                                             |
| Сапы                                                   | 172446                                        | 162733                                            |
| Линя                                                   | 4632                                            | 10186                                             |
| Окуня                                                 | 23660                                          | 33124                                             |
| Красноперки                                       | 48380                                          | 24200                                             |
| Отбою ( всякая мелочь Ч. рыбы.)        | 133669                                        | 2793                                               |
| Миноги                                                | 66836                                          | 300762                                            |
| Щуки                                                   | 58990                                          | 96836                                             |
| Сельди                                               | 1726740                                      | 4903775                                          |
| Икры частик. рыб                                | 132307                                        | 297645                                            |
| Жира рыбьего                                     | 16700                                          | 33400                                             |
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Из отбоя и отбросов готовится жир. Икру (красную) дают преимущественно вобла, лещ, сазан и судак. Все, что говорено выше, относится до каспийско-волжского рыболовства, дающего главную массу Ч. рыбы, обращающейся по рельсовым путям Российской имп. Так, по сведениям за 1890 г. общая перевозка частиковых пород (кроме сельди, тариф на перевозку которой отличен) была 8150,7 тыс. пуд. и сельди 4456,2, тогда как из Царицына было отправлено 7772,4 тыс. пуд. частиковой рыбы и 3800,9 сельди. Приблизительно то же соотношение имеется между отправкой Ч. рыбы из Каспийско-Волжского района и общей перевозкой ее по рельсовой сети, но относительно сельди дело сильно изменилось: залов ее в Каспийско-Волжском районе сильно уменьшился. Потребность в этой народной пище, однако, настолько велика, что под влиянием требования рынка открыты новые места лова этой рыбы — в море по кавказскому побережью Каспия (Петровск, Дербент, Баку) и Черного моря (Новороссийск, Сухум). Вместе с тем, заграничная сельдь стала ввозится в большем количестве. Этот ввоз, однако, парализуется ныне слишком высокой таможенной пошлиной, об отмене каковой, между прочим, ходатайствовал бывший в 1902 г. в СПб. международный конгресс по рыболовству и рыбоводству. Кроме Каспийско-Волжского района значительное количество Ч. рыбы дают р. Урал (до 1 млн. пуд.), где Ч. рыба называется "черной" рыбой, и р. Дон (до ½ млн. пуд.), где она носит название "белой рыбы". В других местах, хотя те же самые породы и ловятся, но они не носят названия "частиковых" и по сравнению с Касп.-Волж. районом дают ничтожное количество рыбы, потребляемой исключительно в свежем виде.
Литература (кроме указанной в ст. Рыболовство), Н. Бородин, "Каспийско-волжское рыболовство и его экономическое значение" (СПб. 1903); "Отчет управл. астрах. рыбными промыслами за 1899 — 1900 г." (Астрахань, 1901); "Сводная статистика перевозок по русской сети железных дорог" (изд. дпт. железнодорожных дел мин. финанс., 1900, Рыбные грузы).
Н. Бн.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Синонимы:

Смотреть что такое "Частиковая рыба" в других словарях:

  • Частиковая рыба — (частик)  промысловое название группы рыб, принятое главным образом в рыбопромысловых районах России и стран бывшего СССР, примыкающих к Каспийскому, Аральскому, Азовскому и Чёрному морям. Название появилось в связи с ловлей определённых… …   Википедия

  • частиковая рыба — сущ., кол во синонимов: 2 • частик (7) • чебак (7) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 …   Словарь синонимов

  • Частиковая рыба —         частик, промысловое название группы рыб, принятое главным образом в южных рыбопромысловых районах СССР, примыкающих к Каспийскому, Аральскому, Азовскому и Чёрному морям. Возникло в связи с использованием для лова определённых видов рыб т …   Большая советская энциклопедия

  • Рыба частиковая — под этим именем на Волге известна всякая, кроме красной, Р. (происходит от частика , вводимого в невод для лова этой более мелкой, чем красная Р.). Название частиковая Р. на Дону заменяется названием белая Р. (по цвету преобладающей Р.), на Урале …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Отварная рыба — Наиболее простой способ приготовления рыбы отваривание ее в воде. В отварном виде можно приготовить любую рыбу, однако такую, как карась, навага, корюшка, целесообразно только жарить. Чем меньше воды берется для варки, тем вкуснее получается рыба …   Книга о вкусной и здоровой пище

  • Рыбная торговля — Содержание: Организация и техника; устройство заграничных рынков для торговли свежей рыбой. Торговля свежей и соленой рыбой в России. Статистика мировой рыбной торговли: ввоз и вывоз рыбы в разных странах. В Западной Европе преобладает… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Россия. Экономический отдел: Промыслы — 1) Охота в России искони играла огромную роль. Весь быт наших предков неразрывно был связан с охотою и с разносторонним пользованием получаемыми от нее продуктами. Охота давала им и средства пропитания, и денежные знаки, и товары для торговли,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Уральская область* — находится на ЮВ Европейской России, между 53° и 45,5° с. ш. и 49° и 59° в. д.; занимает пространство в 284412 кв. в., или 29626 тыс. дес., из коих 62068 кв. в. (6465 тыс. дес.) принадлежат У. казачьему войску на правах нераздельного общинного… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • Уральская область — I находится на ЮВ Европейской России, между 53° и 45,5° с. ш. и 49° и 59° в. д.; занимает пространство в 284412 кв. в., или 29626 тыс. дес., из коих 62068 кв. в. (6465 тыс. дес.) принадлежат У. казачьему войску на правах нераздельного общинного… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • частико́вый — ая, ое. спец. Являющийся частиком (в 1 знач.). Частиковый невод. Частиковая сеть. ◊ частиковая рыба спец. рыба, вылавливаемая сетью с мелкими ячейками в южных рыбопромысловых районах Советского Союза …   Малый академический словарь


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»

We are using cookies for the best presentation of our site. Continuing to use this site, you agree with this.