Царский кус

Царский кус
или презент к Высочайшему двору рыбы и икры от Уральского (ранее Яицкого) войска. — Под таким названием известен стародавний, поныне существующий обычай уральских казаков отправлять к Высочайшему двору главные произведения страны — икру и рыбу. Раньше этот обычай известен был под именем Ц. куса, первого куса (куска); теперь он называется презентом. Означенные продукты являются результатом назначаемого специально для того рыболовства, известного под именем Ц., или презентного, багренного рыболовства, производимого зимой, обыкновенно в нескольких верстах от г. Уральска. На следующий день икра и рыба в сопровождении офицера отправляются по железной дороге в Петербург (пудов 70—80 икры и несколько сотен осетров). В последнее время доставляли в особых ваннах осетров живыми и икру приготовляли в Петербурге. Обычай доставки презента связан, вероятно, с пожалованием яицких (теперь уральских) казаков рекою Уралом, оформленным в 1752 г. Уже указом 14 дек. 1753 г. яицкое войско обязывалось доставлять каждогодне в дворцовую канцелярию до 800 осетров и белуг и известное количество свежей и просольной икры [См. ст. Витевского: "Презент ко Двору от яицкого войска в прежнее время" ("Ур. войск. вед.", 1877, №№ 31, 34)]. В прежнее время, кроме икры и рыбы, войску яицкому предписывалось доставлять диких кабанов, для добычи которых посылались команды охотников в устье р. Яика (Урала). Как видно из указа императрицы Екатерины II, данного на имя Яицкого войска 15 дек. 1765 г., обычай хлебосольства превращался в "задаривание" не только рыбой и икрой, но и другими предметами разных влиятельных лиц. "В презент, кроме Двора Нашего Императорского Величества, — гласит указ, — партикулярно от войска рыбы и икры, как до сего происходило и по следствию оказалось, что посыланы были к разным персонам, сверх рыбы и икры, калмычата, кибитки, лошади, тулупы и др., не отправлять и тем обществу убытки не чинить и нарочных кроме обыкновенных станиц не посылать под взысканием всего того на начальниках". И после того, однако, влиятельные лица продолжали получать в презент ежегодно зимою "дары Урала". Симпатичный в своей основе народный обычай искажен устранением самих рыбаков от участия в распределении почетных подарков и вмешательством в это дело администрации.
Н. Б—н.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Игры ⚽ Нужно сделать НИР?

Полезное


Смотреть что такое "Царский кус" в других словарях:

  • ЦАРСКИЙ КУС — первый улов с зимнего багрения рыбы, отсылавшийся Уральскими Казаками в дар царскому двору …   Казачий словарь-справочник

  • ЦАРЬ — муж. вообще, государь, монарх, верховный правитель земли, народа или государства. Царь земной под Царем небесным ходит, под Богом. Слышите убо, царие, и разумейте, судии концев земли! Соломон. У царя царствующих (у Бога) много царей. Русские… …   Толковый словарь Даля

  • БАГОР — муж. железный крюк на багровище (шест); отпорный багор, на судах и лодках, с прямым острием и с крючком; пожарный, почти такой же, но гораздо больших размеров, вподъем нескольким человекам; рыболовный, урал. казач. один только крюк с насадною… …   Толковый словарь Даля

  • Станица легкая — (истор.). С самого начала подчинения яицкого (ныне уральского) войска московским царям (начало XVII века) установился обычай, имеющий за собой теперь уже более 300 лет, доставки с Яика к царскому двору, в знак верного подданства, рыбы и икры,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона

  • — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления …   Энциклопедия кулинарных рецептов

  • ПРИЛИЧИЕ - ВЕЖЕСТВО - ОБЫЧАЙ — Не осуди в лаптях: сапоги в санях. Невежа и Бога гневит. Не дорого ничто, дорого вежество. Учися вежеству: где пень тут челом; где люди тут мимо; где собаки дерутся говори: Бог помощь! Гости, кушайте, а детки, не поддавайтесь! Не всрстайся с… …   В.И. Даль. Пословицы русского народа

  • Уральские казаки — (худ. Николай Самокиш) Уральские казаки (уральцы) или Уральское казачье войско (до 1775 года и после 1917 года  Яицкое казачье войско)  группа казаков в Российской империи, II …   Википедия

  • Уральский казак — Уральские казаки (худ. Николай Самокиш) Уральские казаки (уральцы) или Уральское казачье войско (до 1775 и в 1917 Яицкое казачье войско) группа казаков в Российской империи, II по старшинству в казачьих войсках. Размещаются на западе Уральской… …   Википедия

  • Уральское казачье войско — Уральские казаки (худ. Николай Самокиш) Уральские казаки (уральцы) или Уральское казачье войско (до 1775 и в 1917 Яицкое казачье войско) группа казаков в Российской империи, II по старшинству в казачьих войсках. Размещаются на западе Уральской… …   Википедия

  • Уральское войско — Уральские казаки (худ. Николай Самокиш) Уральские казаки (уральцы) или Уральское казачье войско (до 1775 и в 1917 Яицкое казачье войско) группа казаков в Российской империи, II по старшинству в казачьих войсках. Размещаются на западе Уральской… …   Википедия


Поделиться ссылкой на выделенное

Прямая ссылка:
Нажмите правой клавишей мыши и выберите «Копировать ссылку»