Финная болезнь


Финная болезнь
Финная болезнь, наблюдаемая у домашних животных, вызывается зародышами двух ленточных глист человека — Tenia solium и mediocanellata s. saginata. Зародыши первой (cysticercas cellulosae) чаще всего наблюдаются у свиней, почему и самая болезнь носит название "финноза свиней"; зародыши второй глисты (cysticercus inermis s. mediocanellatae) почти исключительно встречаются у рогатого скота — "финноз рог. скота". Финноз свиней. Зародыш солитера (о солитере см. Глисты, таб. I, фиг. 1—11, 16, 18—19, 22—23, 25—29) имеет вид круглого или продолговато-овального пузырька, который развивается между мышечными волокнами, в интерстициальной соединительной ткани. Стенка паразита состоит из хитинового бесструктурного вещества; величина его от булавочной головки до горошины; при ближайшем осмотре пузырька можно легко заметить втянутую внутрь головку паразита в виде белого зернышка; если осторожно слегка надавливать, то головка иногда вывертывается наружу, и круглая форма паразита превращается в типическую грушевидную. Продолжительность жизни Ф. от 3 до 5 лет, после чего она обезызвестляется, но если живая Ф. попадет в желудок человека, а потом в кишки, то она присасывается к слизистой оболочке и начинается развитие солитера. Заражение свиней финнозом происходит чаще всего при пожирании человеческих извержений, заключающих в себе яйца солитера; этим объясняется, почему главный процент финнозных свиней падает на животных, предоставленных в отношении питания самим себе. Попадая в желудок свиньи, оболочка яйца разрушается желудочным соком, и зародыш, снабженный шестью крючками, прободает кишечную стенку и начинает свое передвижение по ходам в соединительной ткани, а отчасти разносится током крови. Когда зародыш укрепляется где-нибудь, то он тотчас же начинает развиваться, превращаясь в пузырек. Излюбленными местами финн служат интерстициальная соединительная ткань мышц, из которых чаще всего поражаются язык, сердце, мышцы шеи, таза, пахов и бедра, затем подкожная соединительная ткань, черепной и спинной мозг, легкие, печень, селезенка, глаза и проч. Встречаются экземпляры свиней, пораженных многими тысячами финн, так что, напр., на 1 грамм мяса приходится 2—3 финны, реже находят одиночные финны. Симптомы Ф. болезни не характерны — многие свиньи, сильно зараженные Ф. болезнью, не проявляют резких болезненных признаков при жизни, и о поражении их финнами узнают только при убое. Болезнь выражается обыкновенно в общем упадке сил, вялости, понижении аппетита, отечных опуханиях на голове, шее, затем наступает понос, параличи и смерть от истощения. Распознавание Ф. болезни при жизни возможно лишь тогда, когда финны бывают на нижней поверхности языка и возле уздечки или на внутренней поверхности век в форме узелков, прощупываемых или видимых через слизистую оболочку. Напротив, на туше диагноз не труден — при разрезании мышц финны сидят в их толще в виде серых просвечивающих пузырьков величиной в горошину или крупяное зерно (отсюда название "крупка"). О статистике Ф. болезни можно судить по отчетам боен о санитарном осмотре мяса: в Либаве процент финнозных свиней — 0,9 %, Херсоне — 2 %, Москве — 2,3 %, Киеве — 2,7 %; Одессе — 5,2 %, Петербурге — 10,2 %, Астрахани — 14 %, в Германии — 0,37 %, Франции — 10 %; в общем процент финнозных свиней в России дает среднее 9 %. Громадная разница в процентах финн в России и Германии подтверждает вывод о небрежности содержания свиней как главном источнике заражения их финнами: в то время как в Германии разведение и воспитание свиней обставлено сравнительно рационально в отношении помещения и кормления, в России свиньи принуждены в большинстве крестьянских хозяйств сами снискивать себе пропитание. В тех свиноводных хозяйствах, где откорм животных производится интенсивными кормами, а хлева содержатся вдали от отхожих мест и притом в сравнительной чистоте, финноз редко наблюдается. Законодательство по отношению Ф. бол. исчерпывается для России следующим циркуляром министерства вн. дел: "мясо свиней, густо пронизанное пузырьками финн, вовсе не допускается ни в пищу, ни в продажу; при нахождении немногочисленных финн разрешается выпускать мясо в продажу, но или с предупреждением населения о необходимости тщательно проваривать мясо, или после обезвреживания его на бойне". Прусское законодательство обязывает делать обезвреживание всякого финнозного мяса непременно на бойне. В последнее же время, когда рядом опытов доказано, что выварка мяса представляет весьма несовершенный способ обезвреживания, Рейсман произвел ряд опытов с замораживанием финнозного мяса и результаты получились благоприятные, ввиду чего германское правительство издало распоряжение, разрешающее обезвреживать финнозное мясо путем выдерживания его в течение трех недель в студильне, тем более, что замораживание мало, сравнительно с вываркой, отражается на качестве мяса.
Финноз рогатого скота наблюдается преимущественно у быков и коров, реже у коз и вызывается, как сказано выше, зародышем ленточной глисты Taenia mediocanellata, паразитирующей у человека в тонких кишках (см. Глисты). Чаще всего зародыши располагаются в мышцах задней челюсти; так, из 485 случаев финноза рог. скота, наблюдавшегося на берлинских бойнях в 1889—90 гг., 360 приходились на жевательные мышцы; 41 — на сердце, 10 — на язык, 3 — на шейные мышцы и 1 — на грудные мышцы; эти данные нашли себе подтверждение и на московских бойнях. Что касается развития и морфологии цистицерка этого вида, то они приблизительно те же, что и при финнозе свиней, только стойкость последних гораздо значительнее — так, темп. в +44° Ц. уже убивает финнозного паразита рог. скота, хотя и не без исключения; темп. в +45 и +46° Ц. убивает его почти всегда и, наконец, темп. в +47 и +48° Ц. убивает его наверное, тогда как для финн свиней эти температурные пределы расширяются до +70° Ц. Финноз у собак наблюдается очень редко — в отдельных случаях найдены финны Taeniae solium в большом мозгу, в мышцах, печени, легких. Заражение происходит от человека. При поступлении финн в мозг собаки выказывают буйство, появляются эпилептические судороги, вращательные движения, и смерть быстро наступает. Находили финн у овцы, кошки, дикой козы, обезьяны, медведя и у крыс. Ср. Н. Н. Мари, "Основы патолого-анатомической диагностики" (1900); Фридбергер и Френер, "Руководство к частной патол. и терапии домашн. животных" (перев. Г. И. Светлова, 1898); Р. В. Антоневич, "Бойня с санитарной точки зрения" (1899). О заражении человека Ф. болезнью — см. Глисты.
Я. П.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон. 1890—1907.

Смотреть что такое "Финная болезнь" в других словарях:

  • Финнозное мясо — мясо, содержащее стадии развития ленточных глистов (см. Глисты), так назыв. финны (см.), или пузырчатые глисты. Такое мясо (бычачье или свиное) может быть употребляемо в пищу только в хорошо проваренном или прожаренном виде, но никак не в сыром,… …   Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона